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“雙創”為“美食之都”賦能

2019年12月 02日 07:41 | 來源: 揚州日報-揚州網 | 

近來揚州捷報頻傳,先是喜獲“東亞文化之都”稱號,接著又被命名為“世界美食之都”,全市上下豪情滿懷,喜不自禁。額手稱慶之余,“美食之都”再出發,應是值得深思的話題。    

“美食之都”榮譽花落揚州,看似順其自然、水到渠成,其實爭創過程一波三折。對于創建理念、內涵要求、標準把握、路徑選擇、保障措施等,社會各界并不完全清晰,不少人甚至想當然,簡單把“美食之都”與歷史與榮譽與流量畫等號。于是乎,“口水大戰”硝煙彌漫,有爭獨寵的,唯恐榮譽被他人分享;有鉆故紙堆的,論證其古已有之;有自我貼金的,自夸廚技無與倫比……上述討論,煞是熱鬧,但從持久釋放“美食之都”效應出發,有一些問題,需要厘清。

“世界美食之都”是聯合國教科文組織授予揚州“聯合國教科文組織美食領域創意城市網絡成員”的稱號,目的是通過美食推動城市可持續發展。在全球化、市場化、城市化的今天,揚州獲此殊榮,是以淮揚菜歷史為基礎,通過打造“中央廚房”、推動創業創新、加強職業教育、強化文化交流等,促進城市轉型升級,推動可持續發展的結果。獲評“美食之都”,自豪自在情理之中,但更應謀劃后“美食之都”時代發展,自覺地把美食用于推動可持續發展,用于造福千家萬戶,用于提升城市能級,最終把落腳點放在“三個名城”的建設上。

“美食之都”建設任重道遠。美食惠民離不開“雙創”,創業創新是我們這座城市可持續發展永遠的底色。前些時候,我們以全國第一的成績通過“雙創”示范城市的驗收,下一步,如何再接再厲,百尺竿頭更進一步?很關鍵一點,就是激發城市創意,讓創新源流迸發。敬畏歷史、敬重文化,是我們應有的態度立場;創業創新、發展城市,更應是我們的使命擔當。糾結于誰家菜更正宗,津津樂道于哪道菜更有代表性,在融合發展的今天,是不是有些“小家子氣”?一種文化,單純“向后看”是沒出息的,只有守正創新“向前看”,才能永立時代潮頭。我們應跳出經驗窠臼,擺脫路徑依賴,聚焦城市可持續發展,調動各方積極性,讓“民間高手”的“金點子”化為美食惠民的“好法子”,讓“創意美食”成為“美食之都”的鮮明標識。

創新是市場的靈魂,應該加大創新力度,用新人才、新產品、新產業、新模式為食品工業奠基。揚州美食在滿足市民口福之余,更應有大格局,努力成為推動城市可持續發展的內在動力,成為真正造福一方的支柱產業。淮揚菜工程中心要緊盯產業化,適時推出代表揚州滿足時代需求的食品新技術,讓食品企業做大做強;人才部門要圍繞食品產業,制定個性化育才引智計劃,為做強食品產業奠定雄厚的人才基礎;食品企業更應自強不息,少喊困難多想招,廣招天下賢才,建立現代企業制度,擁抱互聯網,探索新模式,實現生產標準化,管理規范化,品質品牌化,從而在化解矛盾中積累經驗,在勇于競爭中樹立口碑,在轉型升級中做大做強,讓“四新”成為發展永恒的動力。

還要扶持百姓創業,讓揚州美食成為百姓自食其力的“金飯碗”。“美食之都”是全民共有的金字招牌,是“三個名城”的精致名片。隨著“三個名城”建設的推進,我們的城市會吸納更多的企業和人才,吸引越來越多的外地旅游者。美食創業者應抓住機遇,利用國家“雙創”好政策,不斷推出色香味俱全、讓人放心舒心的美食,在讓大家享受口福的同時,加快自身發展。    

用“雙創”為“美食之都”賦能,需要大家共同努力。現在,“我為世界美食之都添光彩”大討論正在廣泛開展,有理由相信,只要人人行動起來,群策群力,“世界美食之都”一定會成為新引擎,促進“三個名城”建設更好更快發展。(金沙人


責任編輯:煜婕

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